头发的主要成分是角蛋白，并含有其他多种氨基酸和几十种微量元素，如果缺了铁和蛋白质，头发就会变黄、开叉；缺少了植物油、维生素A、碘时，头发会出现发干、没有光泽、发质脆弱易断的现象；缺少维生素B群时，就会引发各种头皮问题，影响头皮和头发的健康。
　　晒后，要注意补充含蛋白质的食物；其次，要多吃富含维他命、矿物质的水产品，它们有助于维持人体血液中的酸碱度，促进晒伤头发快速恢复。吃太多的冷饮会容易引起脱发。长期食用高糖、脂肪、辛辣食物，以及过量饮酒也会妨碍晒伤头发的恢复。

　　另外，还要多吃新鲜蔬菜水果，补充构成发质所必需的微量元素；含有维生素B6、维生素E的食物，如麦片、花生、豆类、香蕉、蜂蜜、蛋类和猪肝等有预防白发和促进头发生长的作用；钙也有增加头发光泽的功效；此外也要适量的摄取合成头发黑色素所必需的碘和亚铅等矿物质，使头发保持健康的光泽。